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Pâtisseries japonaises – recettes, infos et techniques en pas à pas

août 17, 2018

Nous aimons cuisiner, vous avez pu le remarquer dans notre rubrique gourmandise et nous aimons tout particulièrement la cuisine japonaise, si fine, fraîche et délicieuse. Il y a quelques temps de cela, nous avions présenté un livre de recettes intitulé:  Madame Mo, les fruits et légumes japonais, sur mon blog dédié à la littérature jeunesse. Aujourd’hui, je vous présente ici, un livre pour les grands, mais dont les recettes peuvent très bien être lues et réalisées en famille.

Quel plaisir de retrouver l’univers culinaire de Laure Kié dans ce nouvel ouvrage de cuisine japonaise, paru en mai 2018 aux éditions Mango.
Née à Tokyo, de mère japonaise et de père français, elle a été baignée toute son enfance à la fois dans la cuisine traditionnelle japonaise et la cuisine familiale française et a déjà publié chez Mango plusieurs ouvrages de cuisine.
Elle propose même des cours et stages de cuisine japonaise.


Son dernier ouvrage nous propose de découvrir une pâtisserie japonaise, plutôt méconnue du grand public et pourtant bien réelle en proposant, à la fois, des recettes traditionnelles et contemporaines.
Wagashi, mochis, daifuku, dorayaki et bien d’autres encore, n’auront plus de secrets pour vous.


Le livre est très joli, ce qui est toujours agréable pour un livre de cuisine, il est souple et contient photos et recettes.
Les recettes sont bien rédigées et faciles à suivre, le plus difficile étant de prendre le temps de se familiariser avec cette cuisine délicate et d’en maîtriser les tenants et aboutissants, ou même de trouver certains ingrédients, mais pour cela il existe de nombreuses épiceries japonaises en ligne, certaines sont renseignées en fin d’ouvrage.


Au sommaire: une introduction suivie d’une liste d’ingrédients et ustensiles, des recettes de base, traditionnelles et modernes, des desserts au Matcha et autres, avant de finir avec les bonnes adresses de Laure.
Si comme nous, vous aimez la cuisine japonaise, vous aimez partir en voyage culinaire et découvrir de nouvelles saveurs, nous vous invitons à découvrir chez votre libraire ce livre gourmand, qui vous permettra de réaliser des goûters originaux et délicieux.

Autres livres que nous apprécions de Laure Kié, déjà parus en librairie:

Et vous ? Quelles sont vos cuisines préférées ? Si vous avez un livre de cuisine japonaise à nous recommander, n’hésitez pas à nous en parler en commentaire.

 

Pâtisseries japonaises – recettes, infos et techniques en pas à pas

Laure Kié

Mango

ISBN: 978-2317013621

15€

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